Conservarea nutrienților: legumele deshidratante poate ajuta la păstrarea conținutului lor nutrițional, inclusiv vitamine, minerale și antioxidanți. Acest lucru este important pentru a se asigura că nutrienții esențiali sunt păstrați pentru consum, în special în regiuni sau anotimpuri în care produsele proaspete nu sunt disponibile cu ușurință.
Accesibilitatea la nutrienți: legumele deshidratate oferă o modalitate convenabilă de a accesa nutrienți importanți, deoarece pot fi depozitate pentru perioade lungi și ușor rehidratate pentru consum. Acest lucru poate fi deosebit de benefic în zonele cu acces limitat la produse proaspete sau în perioadele de penurie alimentară.
Versatilitatea în gătit: legumele deshidratate pot fi utilizate într -o varietate de feluri de mâncare, oferind o modalitate convenabilă de a încorpora nutrienți esențiali în mese. Pot fi adăugate la supe, tocanite, caserole și alte rețete, oferind un ingredient convenabil și hrănitor pentru gătit.
Opțiune densă de nutrienți: Legumele deshidratate pot oferi o sursă concentrată de nutrienți, deoarece procesul de deshidratare elimină conținutul de apă, păstrând în același timp vitamine și minerale esențiale. Acest lucru le face o opțiune valoroasă pentru menținerea unei diete echilibrate și hrănitoare, în special în situațiile în care produsele proaspete nu sunt disponibile cu ușurință.
În general, legumele deshidratate joacă un rol valoros în furnizarea de acces la nutrienți esențiali, păstrarea conținutului nutrițional și oferind o opțiune versatilă și densă de nutrienți pentru consum.
Atât alimentele gătite, cât și cele crude au beneficii pentru sănătate. Depinde cu adevărat de mâncare. Gătitul alimentelor poate distruge unele enzime și poate afecta unele nutrienți. Mâncarea unor alimente crude va asigura că aceste alimente își păstrează nutrienții. Pe de altă parte, gătitul poate crește digestibilitatea, disponibilitatea unor nutrienți și distruge compușii și bacteriile dăunătoare.
În rezumat, unul nu este neapărat mai bun decât celălalt. Deși nu este o idee proastă să includeți alimente crude în dieta dvs. Acestea sunt ambalate cu beneficii pentru sănătate pe care le -ați pierde dacă le gătiți.
Ceapăsunt ambalate cu antioxidanți. Expunerea cepei la căldură reduce beneficiile fitochimicelor de protecție a cancerului. Compușii sulfurici din ceapa brută pot ajuta, de asemenea, la reducerea nivelului de colesterol, promovarea producției de insulină și contribuirea la descompunerea cheagurilor de sânge.
Castravețisunt despre acea textură proaspătă, crocantă și crocantă. Gătirea lor nu numai că le va afecta textura, dar și le va reduce conținutul nutrițional.
REd și ardei gras verde:tHese sunt scăzute în calorii și bogate în vitamina B6, vitamina E, magneziu și, în special, vitamina c.redși verdeArdeii de clopot trebuie consumate crude, deoarece gătirea lor își va reduce considerabil nutrienții, în special vitaminele B și C.
Broccolieste unul dintre acele alimente care împărțesc opiniile când vine vorba de modul în care acestea ar trebui consumate. Gătitul poate crește nivelul compușilor de combatere a cancerului cunoscuți sub numele de glucozinolați, precum și pentru a le face mai ușoare pe pista digestivă. Dar, cu siguranță, puteți beneficia de consumul lor crud. De fapt, broccoli crude pot conține de până la 10 ori mai mult sulforafan (un anticarcinogen) decât broccoli gătiți.
Usturoiare o mulțime de antioxidanți și compuși sulfurici, care s -au dovedit că au o serie de beneficii pentru sănătate. Gătitul poate distruge acești compuși sulfurici anticarcinogeni.
Țelină:Mâncarea țelinei este totul crunch, nu? Deci, de ce ai vrea chiar să -l gătești? În plus, acest lucru va reduce conținutul său de antioxidanți fenolici.
Roșiilesunt grozave, fie crude, fie gătite. Gătirea lor va crește disponibilitatea licopenului antioxidant. Mâncarea lor crudă, însă, va fi mai bună dacă doriți să vă creșteți aportul de vitamina C.
Carrot:cOokingul poate ajuta la absorbția beta-carotenului, care este apoi transformată în vitamina A., dar consumul de morcovi cruzi va fi în continuare benefic.
Spanac:Aceste verzi cu frunze sunt ambalate cu vitamine C și E și fibre, precum și fier, potasiu și magneziu. Cu toate acestea, expunerea la căldură poate afecta acestea.
Sfeclăeste ambalat cu vitamine și este o sursă excelentă de folat, antioxidanți și poate crește disponibilitatea oxidului nitric (NO). Gătit poate scădea eficacitatea acestor proprietăți.
Timpul post: mai-30-2024